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210517869号来信
主题  【多问题长文】大食堂二楼东餐厅时令菜烧法太偏,及回信问题

来信内容
1前段时间该餐厅推出时令菜,刚开始挺好的,后来菜品换了一批,就比较鸡肋。 比如咸肉豆瓣、辣毛豆荚、丝瓜油条等:想吃蚕豆,却不愿吃咸肉味;想吃毛豆,却不太能吃辣;想吃丝瓜,感觉没必要反复烹饪油条,且油腻粗糙了不如此前的丝瓜烧番茄那么清爽。 我想,这些搭配可能迎合了一部分人的偏好,但时令的本味比较弱,失去一些冲着‘时令’而来的‘不时不食’者的市场。时令菜的一个优势是新鲜,向其加入深加工的咸肉、油条等,整个菜就不是全部新鲜了。 希望时令菜增加供应量与种类,或时不时更换烹饪方法;照顾不同口味,但以新鲜自然的本味为主。 2另外,时令菜与风味菜(似乎是叫‘风味菜’还是什么来着,若不是仅供当季当地的,给我不朴实的感觉)在同一窗口、用一块招牌,就不是纯粹的时令菜窗口了。我觉得它们风格迥异,若能把它们分开,就餐体验可更好。(现在还并在一起可能是因为在这个餐厅这两种菜式的受众都不多吧) 3更另外的,我在一两个月前向食堂邮箱发送邮件,对方已接收但未回复,不知什么原因,难道是邮件内容与我在微信公众号服务发的吐槽内容部分重复?食堂邮箱是有问必答的呢,还是不一定的呢? 4这个吐槽的最后,再问问‘我要吐槽’功能如果选了‘不需要回复’,那后勤部门还会查看吐槽内容吗?可能根据‘不需要回复’的吐槽做出相应调整改善吗?

回复内容
周同学,你好!饮食中心于本学期在各校区食堂开设“四季时令菜”“风味特色菜”专窗,结合时令菜品与地方风味,每期研发10个菜品,每半月进行品种更新。根据同学反馈的建议,我们会在进一步做好时令菜菜品的研发工作,另外,由于地方特色菜每期供应2-3个品种,因此考虑于时令菜结合供应。同学在邮件里的问题已于电话中沟通反馈。感谢同学对食堂工作的关心,如有其他需要,可与饮食中心办公室周老师联系,电话17816858219。