当前位置:首页 >> 服务大厅 >> 详细内容

饮食中心开展建德豆腐包制作专项培训

来源:饮食服务中心       日期:2022-03-23     总浏览量:558

2月22日至23日,饮食中心在紫金港校区开展为期2天的建德豆腐包制作专项培训,由建德豆腐包推广团讲师徐建芳师傅主讲,各校区白案技术骨干共计近20人参加培训。

整期培训分为操作演示和实践讲解两部分。2月22日,徐建芳师傅演示了建德豆腐包的制作流程,一一讲解和面、拌馅、蒸制等步骤。培训同步在钉钉平台的饮食中心培训学校进行实时直播。2月23日,各位白案技术骨干将所学转化为实践,每个人都亲自动手制作了一笼建德豆腐包。徐建芳师傅根据食堂生产条件和包子形态口味等,对相关步骤操作再次进行调整指导。



建德豆腐包是杭州建德的传统小吃,皮薄馅足、口味偏辣。为了更好地适配校内师生的口味需求,饮食中心对建德豆腐包的配方做本地化处理,适当降低了辣度。培训结束后,各食堂将继续练习豆腐包的制作技术,预计于近期正式推出该新品。



为响应浙江省委省政府“诗画浙江 百县千碗”的号召,饮食中心将持续挖掘地方饮食特色,引进建德豆腐包等地方名吃,将地方传统饮食文化与校园饮食文化有机结合,丰富师生就餐选择,展现中华美食的缤纷多彩。


站内搜索