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国家市场监督管理总局陈谞专员一行来紫金港校区食堂调研智能监控系统

来源:饮食服务中心     作者:周之璇      摄影:周之璇    日期:2019-03-07     总浏览量:1423

3月6日下午,在后勤集团党委书记万春根的陪同下,国家市场监督管理总局二司专员陈谞,以及教育部体育卫生与艺术教育司、省市场监管局、中国标准化研究院等10余名专家、领导来到浙江大学紫金港校区食堂,对我校的食品安全和智能监控系统进行调研。

在饮食中心工作人员的带领下,调研组一行先后来到了休闲餐厅烹调间、米饭生产线、餐具洗消流水线、副食加工中心、冷菜间等场所参观。每到一处,调研组专家们都详细询问了食堂的食品安全操作流程,并向工作人员询问了半成品架、食品成品传递窗等设施设备的操作使用,专家们高度肯定了浙大食堂整洁的环境、规范的管理。在东区食堂,物美价廉的菜品让陈谞称赞:“如此实惠的价格很好地保障了师生的基本生活需要。”随后,调研组还来到了食堂二楼的健康墙和营养小屋。在健康墙前,专家们仔细查看了张贴在墙上的食堂原料公告、检测证明等文件;在营养小屋,专家们饶有兴趣地询问了体脂检测仪器设备的使用方法,详细了解了营养小屋的特色服务内容。调研组专家们对浙大食堂注重引导健康的饮食观念和为师生提供健康咨询及干预指导的服务给予了肯定,陈谞表扬道:“不仅吃得放心,而且吃得健康,满足了学校师生对美好生活的向往。”


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最后调研组一行来到了三楼监控室,工作人员介绍了饮食中心食品安全智能监管系统。食品安全一直都是饮食工作的重中之重,多年来,饮食中心一直致力于探索食堂智慧管理新模式,在深入实施ISO22000食品安全管理体系的基础上,积极应用现代信息手段,引进现代信息设备,在7个校区21个食堂安装了200余个摄像头,实现了对采购验收、原料清洗、切配、烹饪、专间操作规范、餐用具消毒、窗口服务规范、大厅就餐等环节无死角、全方位、全过程的24小时监控。自2018年下半年起,饮食中心以杭州市推行“智慧餐饮监管”系统为契机,将原来的视频监控系统升级为人工智能AI识别系统,利用人工智能分析和物联控制,实现了在线电子台账、智能巡检和内部自评自查等功能,进一步提升了食品安全管理的现代化、专业化及智能化水平,努力为全校师生构筑全方位的食品安全保障。


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在听取汇报后,专家们对浙大食堂的食品安全管理能力和水平给予了充分肯定和高度赞扬,表示浙大食堂在食品安全方面的管理经验值得借鉴和推广。

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