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厨务培训接轨社会企业,队伍建设更上一个台阶

——饮食中心启动2019年技能培训工作

来源:饮食服务中心     作者:周之璇      日期:2019-03-25     总浏览量:1901

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3月22日,饮食中心在紫金港校区召开2019年厨务培训班开班仪式。中心班子成员、餐饮中心负责人、餐饮管理部班子、厨师长和见习厨师长等60余人出席开班仪式。开班仪式上,饮食中心与浙江世贸君澜大饭店、浙江国大雷迪森大酒店签署技能实训战略合作协议。开班仪式由饮食中心副主任平玉芹主持。


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饮食中心主任钱向群在开班仪式上讲话。首先,他向给予厨务培训班大力支持的两家战略合作单位和王仁孝大师表示感谢,向筹备这次厨务培训班的餐饮管理部及两个餐饮中心班子表示肯定,向参加厨务培训班的学员表示欢迎。他谈到,经过近五年的努力,厨务培训学校已经成为中心岗位轮训的场所、骨干培养的摇篮、理念传播的平台、标准制定的基地和技术创新的高地。但随着餐饮需求的发展,为了更好地提升技术水平、发挥全人育人的作用,今年中心将与具有雄厚实力和良好社会声誉的社会餐饮企业进行战略合作,创新培训方式,加强培训力度。他希望全体学员充分领会中心的期盼和要求,珍惜这个来自不易的学习机会,明确定位、勤于学习、学以致用,不断提高自身技能水平和综合素养,为中心的发展更好地发挥自己的作用。陈娇作为学员代表发言,表示一定会认真学习、学用结合。开班仪式后,中国烹饪大师王仁孝给全体学员上了第一课。


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据悉,饮食中心的厨务培训学校自开办以来,在加强食堂菜肴技术力量、提升产品制作标准化、加快人才培养等方面都取得了实质性的成果。员工的技能水平得到显著提升,供应的菜品不断丰富,师生就餐体验明显提高,饮食中心高票当选为学校2018年“三服务两育人”集体,得到了校内师生的一致肯定。厨务培训学校不仅为中心打造了一支业务精、能力强的骨干队伍,在省内外的各项烹饪比赛中均获得优异成绩,还为浙大饮食事业培养了一大批技术后备,进一步完善了中心人才梯队的建设,同时也为同力公司的发展输送了大量人才。在当代中国发展的大背景下,高校伙食管理工作正面临着崭新的发展形势,学校、师生对学校伙食管理工作提出了新的更高的要求,单纯依靠饮食中心自身的力量开展内训难以满足未来发展对人才队伍的需要。为此,中心与浙江世贸君澜大饭店、浙江国大雷迪森大酒店进行深度合作,通过委外培训和浸入式学习,将引进来和走出去相结合,与他们实现资源互通、优势互补,赋能现有培训体系,进一步开拓全体学员视野,激发产品创新热情。


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此次厨务培训班开班仪式标志着饮食中心2019年厨务培训工作的开始。中心将不断提高技术水平、提升服务质量,紧贴学校双一流建设、紧贴学校教学科研、紧贴师生需要,继续推进一流餐饮服务体系的建设。

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